Vinos del Viento Ermita Santa Bárbara

“Single Vineyard” viñedo único que se encuentra cerca de la Ermita de Santa Bárbara en el municipio de Tabuenca, en una ladera de un valle con orientación sudoeste a 800 metros sobre el nivel del mar. El suelo es de conglomerados basales, areniscas siliceas de color rojo intenso, lutitas y yesos. Viñedo de aproximadamente 40 años, sin riego, conducción en vaso y vendimiado a mano. 

Fermentación espontánea con levaduras indígenas. Fermentación maloláctica en acero inoxidable. Envejecido en una mezcla de barricas de roble francés de distintos usos, durante 12 meses. 

Nota de Cata:
De una sola parcela de garnacha vieja, arbustiva sobre suelo de pizarra roja, este tiene aromas de flores rojas secas y frambuesas con hojas y suaves aromas de pastelería.
En boca tiene un núcleo muy afelpado y maduro con sabores de frambuesa y algunas ciruelas rojas y grosellas rojas.
Los taninos son maduros y el vino tiene un final largo. Beba durante los próximos cinco años.