Vinos del Viento Amber

Vino natural. Mínima intervención, fermentado con levaduras autóctonas, bajo 30mg/L de sulfitos totales y sin clarificar ni filtrar. Cultivado en suelos arcillosos calcáreos que aportan a este vino una fresca acidez y mineralidad. 

Viñedo: Uvas Moscatel de Alejandría de primera calidad a 600 metros (2000 pies) sobre el nivel del mar, en un suelo rocoso arcilloso calcáreo pobre con muchas piedras (canto rodado). La uva se vendimia de madrugada y se lleva fría y fresca a la bodega para conservar toda la intensidad aromática.
Vinificación: Este vino natural único y expresivo fue fermentado utilizando métodos de vinificación artesanales con mínima intervención.
La fermentación espontánea con las levaduras autóctonas se realizó en depósitos de acero inoxidable a tempera- tura controlada. Madurado sobre sus pieles durante tres meses. Embotellado sin clarificar y sin filtrar con menos de 30 mg/L de sulfitos totales. Una producción limitada de 5000 botellas. 

Nota de Cata:
Una nariz bastante exuberante de jazmín, albaricoque, cereza y melocotón.
Vivaz y chispeante con un acento floral en el paladar y una estructura fina que proporciona la columna vertebral.
Realmente fresco, sabroso y aromático, te seducirá copa tras copa. Natural. Sin filtrar.