Preferencias sobre cookies
Tu Carrito
No hay más artículos en su carrito
Pazo Señorans Selección de Añada 2013
Pazo Señorans Selección de Añada es uno de los baluartes de la bodega Pazo de Señorans. Posiblemente se trate de uno de los mejores vinos realizados con la variedad Albariño. Internacional Wine Challenge lo reconoció como el mejor vino blanco de España. Se elabora exclusivamente a partir de las mejores uvas de la finca Los Bancales, parte de su viñedo propio, casi 4 hectáreas de viñedo con una media de 45 años de antigüedad, lo que hace que sea un vino imprescindible para cualquier amante de los blancos gallegos. Una producción limitada a 16.000 botellas que no deja a nadie indiferente.
La cosecha tiene lugar en Septiembre seleccionando racimo a racimo a mano para garantizar la mejor calidad y utilizando cajas de plástico perforadas de menos de 20 kilogramos. Con un rendimiento entorno a los 5000 kilos por hectárea, su suelo granítico (xabre) y su conducción en parra, son unas condiciones perfectas para la mejor aireación y protección de la insolación y la lluvia. La vinificación consistiría en despalillado, maceración pelicular en prensa y fermentación controlada a 16ºC. A posteriori tendríamos una crianza sobre lías de más de 30 meses en depósitos de acero inoxidable, en esta añada en concreto han sido de 42, para más tarde reposar durante cuatro años en esos mismos depósitos sin sus lías para conseguir así mantener la acidez y frescor de la variedad.
No reviews
Tap to zoom
