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Pazo Señorans Colección 2018
Con un mismo proceso de elaboración que su vino joven, como mínimo 5 meses de crianza sobre sus propias lías, surgió en la añada 2011 la idea de guardar ese vino joven en botella para sacarla al mercado en el año 2014. El resultado era claro, un blanco de guarda fino, elegante y complejo que busca la idea desde un primer momento de conocer la variedad sin necesidad de consumirla en los primeros meses de embotellado.
Siguiendo los mismos pasos que en su vino joven, Pazo de Señorans Colección pasa 30 meses de crianza en botella antes de salir al mercado. Se afina, ensambla y madura para crear un vino hecho, maduro aunque sigue manteniendo esa tipicidad de la variedad, fresco, con acidez vivaz y aromática. Se aconseja decantar esta añada antes de ser consumida para disfrutar de todos los matices.
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